Żywność liofilizowana

Żywność liofilizowanaW ostatnim czasie coraz większą popularnością, zwłaszcza wśród turystów i sportowców, cieszy się żywność liofilizowana. To zdrowa alternatywa dla wszelkiego rodzaju zupek chińskich i posiłków z proszku pełnych sztucznych dodatków chemicznych. Wyjaśniamy, na czym polega proces liofilizacji oraz jakie są zalety tego rodzaju pożywienia.

Na czym polega liofilizacja?

Liofilizacja to specjalna metoda sublimacyjnego suszenia potraw poprzez ich mrożenie. Chociaż w Polsce możemy kupować produkty liofilizowane dopiero od kilku lat, liofilizacja stosowana była już przez Indian już kilkaset lat temu. Obecnie tej obróbce żywność poddawana jest przy pomocy specjalnych, nowoczesnych urządzeń, co usprawnia cały proces. Produkty liofilizowane, pod wpływem zamrażania w odpowiednich warunkach (przy bardzo niskim ciśnieniu) tracą wodę i zmniejszają objętość, jednocześnie zachowując wszystkie wartości odżywcze. Posiłki liofilizowane posiadają ten sam zestaw białek, cukrów, witamin i mikroelementów co świeże posiłki.

Ogromny wybór żywności liofilizowanej

Obecnie w sklepach https://www.sportfuel.pl/?zywnosc-liofilizowana,177 możemy znaleźć ogromny wybór produktów liofilizowanych. Wśród nich przede wszystkim popularne są owoce i warzywa. Warto wykorzystać je jako dodatek do wszelkiego rodzaju zup, sałatek, koktajli czy smoothies. Można kupić także kompletne gotowe posiłki w formie liofilizowanej, które wystarczy zalać wodą – podobnie jak popularne zupki chińskie. To dobry sposób na wartościowy posiłek.

Kulinarne bogactwo Japonii- sos teriyaki

teriyakiKuchnia japońska szturmem zdobywa serca ludzi z Polski. Oczywiście, pierwszym skojarzeniem, które przeciętni Polacy mają, jeżeli zapytać ich o potrawy kuchni japońskiej, będzie sushi. Nic w tym dziwnego – sushi-bary wyrastają w naszym krajobrazie, szczególnie w krajobrazie dużych miast, jak przysłowiowe grzyby po deszczu. Stołowanie się w takich miejscach dla wielu, zwłaszcza młodych biznesmenów, jest oznaką prestiżu i wyznacznikiem pewnego, wielkomiejskiego, stylu bycia.

Nie tylko sushi Japonia stoi
Jednak Japonia i kuchnia japońska to nie tylko sushi – ryż, surowe ryby i wodorosty. To całe bogactwo smaków, w tym również  sosów i marynat. To bogactwo, które z całą pewnością można wykorzystać również w polskiej kuchni. Jedną z takich rzeczy z całą pewnością jest sos teriyaki.

Czym charakteryzuje się taki sos?
Teriyaki to sosy, które w Japonii służą głównie do marynowania ryb, na Zachodzie jednak częściej przyrządza się w nich mięsa. Nie ma w tym nic dziwnego – Japonia to w końcu kraj wyspiarski, więc kraj, który rybami stoi.

Jednak Zachód gustuje bardziej w mięsie. A sosy teriyaki idealnie pasują do mięs. Warto również oprószyć mięso zieloną cebulką – idealnie nada się ona do wydobycia słodkawego smaku sosu. Smaku sosu, którego przecież podstawą jest sos sojowy, cukier bądź miód oraz słodkie wino ryżowe. Połączenie pewnej pikanterii i słoności sosu sojowego ze słodkim smakiem wina i miodu daje szanse na przeżycie niepowtarzalnych wrażeń natury kulinarnej. I przeniesienie się choć na chwilę w świat Orientu.

O czym pamiętać dekorując ciasto lukrem plastycznym?

lukier plastycznyŻadne ciasto domowe, które przygotowywane jest na specjalną okazję, nie obędzie się bez odpowiedniego udekorowania. Należy przy tym pamiętać przede wszystkim o tym, aby wszystkie znajdujące się na nim ozdoby były w pełni jadalne, zwłaszcza w sytuacji, gdy spożywać go będą dzieci, które chętnie sięgają po kolorowe kwiatki, zwierzątka, figurki oraz czy też inne dekoracje.

W tym wypadku doskonale sprawdzi się lukier plastyczny, który jest w stu procentach jadalny, a ze względu na bardzo słodki smak przypadnie do gustu każdemu dziecku. Dorośli oczywiście mogą zrezygnować z jego jedzenia, zwłaszcza w sytuacji, gdy są na diecie niskokalorycznej. Podstawowym składnikiem fondant jest bowiem cukier puder. Należy przy tym jednak pamiętać, że służy on w głównej mierze do dekoracji, nie ma zaś za zadanie podkreślać smaku placka.

Zanim jednak ciasto zostanie pokryte wcześniej zrobioną masą cukrową, należy przygotować krem na bazie margaryny, masła lub budyniu i cienko posmarować nim całą powierzchnię placka. W przeciwnym razie fondant położony bezpośrednio na biszkopt będzie się odrywał podczas krojenia, co nie będzie wyglądało estetycznie.

Warto również pamiętać o tym, aby masy cukrowej nie nakładać na bitą śmietanę, gdyż wówczas ciasto nie będzie się ładnie prezentować, a pod wpływem wilgoci fondant zacznie się rozpuszczać bądź nawet odpadać, co skutecznie może popsuć cały efekt wizualny.

Zasadniczym atutem lukru plastycznego jest jego śnieżnobiała barwa, którą można zmieniać w zależności od preferencji oraz potrzeb w dowolnie wybrany kolor za pomocą barwników spożywczych.