Monthly Archives: październik 2015

Kulinarne bogactwo Japonii- sos teriyaki

by

teriyakiKuchnia japońska szturmem zdobywa serca ludzi z Polski. Oczywiście, pierwszym skojarzeniem, które przeciętni Polacy mają, jeżeli zapytać ich o potrawy kuchni japońskiej, będzie sushi. Nic w tym dziwnego – sushi-bary wyrastają w naszym krajobrazie, szczególnie w krajobrazie dużych miast, jak przysłowiowe grzyby po deszczu. Stołowanie się w takich miejscach dla wielu, zwłaszcza młodych biznesmenów, jest oznaką prestiżu i wyznacznikiem pewnego, wielkomiejskiego, stylu bycia.

Nie tylko sushi Japonia stoi
Jednak Japonia i kuchnia japońska to nie tylko sushi – ryż, surowe ryby i wodorosty. To całe bogactwo smaków, w tym również  sosów i marynat. To bogactwo, które z całą pewnością można wykorzystać również w polskiej kuchni. Jedną z takich rzeczy z całą pewnością jest sos teriyaki.

Czym charakteryzuje się taki sos?
Teriyaki to sosy, które w Japonii służą głównie do marynowania ryb, na Zachodzie jednak częściej przyrządza się w nich mięsa. Nie ma w tym nic dziwnego – Japonia to w końcu kraj wyspiarski, więc kraj, który rybami stoi.

Jednak Zachód gustuje bardziej w mięsie. A sosy teriyaki idealnie pasują do mięs. Warto również oprószyć mięso zieloną cebulką – idealnie nada się ona do wydobycia słodkawego smaku sosu. Smaku sosu, którego przecież podstawą jest sos sojowy, cukier bądź miód oraz słodkie wino ryżowe. Połączenie pewnej pikanterii i słoności sosu sojowego ze słodkim smakiem wina i miodu daje szanse na przeżycie niepowtarzalnych wrażeń natury kulinarnej. I przeniesienie się choć na chwilę w świat Orientu.

O czym pamiętać dekorując ciasto lukrem plastycznym?

by

lukier plastycznyŻadne ciasto domowe, które przygotowywane jest na specjalną okazję, nie obędzie się bez odpowiedniego udekorowania. Należy przy tym pamiętać przede wszystkim o tym, aby wszystkie znajdujące się na nim ozdoby były w pełni jadalne, zwłaszcza w sytuacji, gdy spożywać go będą dzieci, które chętnie sięgają po kolorowe kwiatki, zwierzątka, figurki oraz czy też inne dekoracje.

W tym wypadku doskonale sprawdzi się lukier plastyczny, który jest w stu procentach jadalny, a ze względu na bardzo słodki smak przypadnie do gustu każdemu dziecku. Dorośli oczywiście mogą zrezygnować z jego jedzenia, zwłaszcza w sytuacji, gdy są na diecie niskokalorycznej. Podstawowym składnikiem fondant jest bowiem cukier puder. Należy przy tym jednak pamiętać, że służy on w głównej mierze do dekoracji, nie ma zaś za zadanie podkreślać smaku placka.

Zanim jednak ciasto zostanie pokryte wcześniej zrobioną masą cukrową, należy przygotować krem na bazie margaryny, masła lub budyniu i cienko posmarować nim całą powierzchnię placka. W przeciwnym razie fondant położony bezpośrednio na biszkopt będzie się odrywał podczas krojenia, co nie będzie wyglądało estetycznie.

Warto również pamiętać o tym, aby masy cukrowej nie nakładać na bitą śmietanę, gdyż wówczas ciasto nie będzie się ładnie prezentować, a pod wpływem wilgoci fondant zacznie się rozpuszczać bądź nawet odpadać, co skutecznie może popsuć cały efekt wizualny.

Zasadniczym atutem lukru plastycznego jest jego śnieżnobiała barwa, którą można zmieniać w zależności od preferencji oraz potrzeb w dowolnie wybrany kolor za pomocą barwników spożywczych.

Ocet balsamiczny

by

ocet balsamicznyOcet balsamiczny jest bardzo popularnym dodatkiem do wielu potraw. Możemy kupić go praktycznie w każdym sklepie. Jednak co tak naprawdę sprawia, iż tak wiele osób chętnie sięga po ten dodatek?

Przede wszystkim musimy zdawać sobie sprawę z tego, iż wiele osób decyduje się na zakup octu balsamicznego ze względu na jego doskonały aromat. To właśnie dzięki niemu wiele potraw zyskuje zupełnie nowy smak, a wystarczy dodać tylko i wyłącznie kilka kropel. Również warto pamiętać, iż ocet balsamiczny posiada bardzo cenne właściwości. Wiele osób używa go jako dodatku podczas odchudzania. Szacuje się, iż to właśnie tego typu produkt pozwala na szybsze zrzucenie zbędnych kilogramów. Ponadto ocet balsamiczny wspomaga także spalanie tkanki tłuszczowej. Jest on również idealnym produktem dla osób, które zmagają się z problemami natury gastrologicznej. Jeżeli często doświadczamy różnego rodzaju zaparć, a także biegunek, warto od czasu do czasu do swojej diety włączyć właśnie ocet balsamiczny. Warto dodać, iż wspomniany ocet także absorbuje toksyny, które dostają się do naszego organizmu, miedzy innymi przez różnego rodzaju pokarmy. Z tego powodu jest tak cennym dodatkiem do potraw w naszej kuchni.

Jeżeli pragniemy cieszyć się dobrym zdrowiem, powinniśmy często używać do wielu potraw octu balsamicznego. Jest on niezbędnym dodatkiem w każdej kuchni. Pozwala nam także utrzymać prawidłową wagę, ponieważ przyczynia się do szybszej przemiany materii, a także zdecydowanie pozytywnie wpływa na nasz żołądek.

Domowy wyrób sera

by

serNa samodzielny wyrób sera decydują się zazwyczaj osoby, które mają dostęp do niepasteryzowanego mleka prosto od krowy. Jednak nawet jeśli tak nie jest można obecnie kupić produkt tego typu w sklepie ze zdrową żywnością. Dlaczego warto wyrabiać sery w domu?

Wyrób sera w domu daje gwarancję, iż do środka nie zostaną dodane sztuczne konserwanty czy barwniki. Takim sposobem uzyskiwania tego produktu powinny również zainteresować się osoby będące na diecie wegetariańskiej, ponieważ tradycyjnie pozyskiwana podpuszczka nie spełnia zasad tego sposobu żywienia.

Podpuszczka określana często mianem naturalnej to enzym pozyskiwany z żołądków ssaków. Dodanie jej do mleka powoduje ścięcie się białka, co jest bardzo pożądane przy wyrobie sera. Uważa się, że używając podpuszczki tego typu dodaje się jej mniej, niż w przypadku tego produktu uzyskanego w inny sposób. Decydując się na zakup tego składnika można łatwo zauważyć, czy jest ona „tradycyjna” – zazwyczaj jest droższa niż ta mikrobiologiczna.

Wegetarianie do wyrobu sera podpuszczkowego mogą użyć podpuszczki uzyskanej w inny sposób. Podpuszczka mikrobiologiczna, zwana również syntetyczną, jest dużo tańsza od tradycyjnej, dlatego wiele firm produkujących sery również się na nią decyduje. Uzyskuje się ją z kultur bakterii lub grzybów.

Najprostszy ser można wykonać dodając po prostu podpuszczkę do mleka, a po ścięciu się białka po prostu odsączyć powstałą masę przez materiał. Taki ser jest dosyć rzadki, jednak ze względu na prostotę wykonania warto zacząć właśnie od takiego sposobu.

Komplet noży Fiskars idealnym prezentem

by

nóż fiskarsCzęsto nie mamy pomysłu na idealny prezent dla drugiej osoby. Zazwyczaj decydujemy się na wybór uniwersalnych prezentów, takich jak między innymi książki czy też płyty. Jednak co powinniśmy kupić osobie, która uwielbia gotować?

Zdecydowanie idealnym prezentem dla osoby, która swój wolny czas uwielbia spędzać w kuchni, jest komplet doskonałej jakości noży, wykonanych z dobrej stali nierdzewnej. Tego typu produkt, który jest kupowany najczęściej przez klientów, to między innymi noże Fiskars. Noże kuchenne, wykonane ze stali nierdzewnej są prezentem, który zagości w każdej kuchni na długie lata. Jak już wcześniej wspomniano, tego typu produkt wykonany jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Dzięki temu nie musimy się obawiać, iż po krótkim czasie nasz produkt, z powodu powstania korozji, nie będzie nadawał się do użycia. Ponadto posiadają bardzo solidne ostrze, które znacznie ułatwi nam krojenie wielu warzyw oraz owoców, jak i innych składników do naszych dań. Za pomocą wspomnianych produktów gotowanie stanie się proste, jak nigdy dotąd. W końcu w naszym domu, gotując dowolną potrawę, za pomocą profesjonalnego sprzętu poczujemy się jak prawdziwy mistrz kuchni. Warto zainwestować w tego typu produkt i tym samym sprawić niespodziankę drugiej osobie, ponieważ będzie to inwestycja na długie lata.

Jeżeli nie mamy pomysłu, jaki prezent sprawić drugiej osobie, możemy zakupić jej komplet noży Fiskars. Wysokiej jakości noże kuchenne, wykonane ze stali nierdzewnej, z pewnością przydadzą się w każdej kuchni.